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La Cantina


La cantina, costruita dentro la collina, è una grande opera architettonica progettata per permettere di ottenere le temperature ideali alla conservazione del vino ed è dotata di tutte le più moderne attrezzature per le tecniche di vinificazione: dal piano vibrante per la raccolta dell'uva che evita l'abrasione degli acini e dei grappoli mantenendone intatto l'aroma ed il profumo, all'uso di decantazioni naturali per ottenere vini più complessi e strutturati, alle filtrazioni leggere prima dell'imbottigliamento e alla lunga spumantizzazione del prosecco.