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Der Weinkeller


Der im Innern des Hügels gebaute Weinkeller ist ein großartiges architektonisches Werk, das geplant wurde, um ideale Temperaturen für die Lagerung des Weins zu erzielen, und ist mit den modernsten Einrichtungen zur Weinbereitung ausgestattet: vom Rütteltisch zum Auffangen der Trauben, der verhindert, dass die Beeren und Trauben zu fest aneinander gedrückt werden, wodurch ihr Aroma und ihr Duft beeinträchtigt würden, über natürliche Dekantierverfahren, um komplexere und strukturiertere Weine zu erzeugen, bis hin zu leichten Filtrierungen vor der Flaschenabfüllung und zur langwierigen Schaumweinbereitung des Prosecco.