Tra i dubbi più comuni degli appassionati di vino spumante, spicca la distinzione tra Glera e Prosecco. In realtà, questi due termini non indicano prodotti diversi, ma sono strettamente legati: uno è l’uva, l’altro è il vino che ne deriva.
La Glera, infatti, è il nome del vitigno, ovvero la varietà d’uva da cui nasce il Prosecco. Si tratta di un’uva autoctona delle colline venete, caratterizzata da acini giallo-verdastri e da una spiccata acidità che garantisce freschezza al vino.
Il Prosecco, invece, è il nome del vino spumante (o frizzante) ottenuto dalla vinificazione della Glera. È una denominazione protetta che identifica un prodotto finito, regolamentato da disciplinari DOC e DOCG.
Con che uva si fa il Prosecco? La risposta è inequivocabile: il Prosecco si produce principalmente con uve Glera, che ne devono costituire almeno l’85%. Il restante 15% può includere altre varietà come Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero vinificato in bianco.
Fino al 2009, il vitigno stesso veniva chiamato “Prosecco“, ma per tutelare la denominazione e il territorio, l’Unione Europea ha imposto la separazione terminologica: il vitigno è diventato Glera, mentre Prosecco è rimasto il nome esclusivo del vino.
Espressioni come “preferisco la Glera” o “ordiniamo un Glera” rivelano un errore terminologico diffuso. È importante chiarire che la Glera rappresenta esclusivamente il vitigno, ovvero la materia prima utilizzata nella produzione. Ciò che viene degustato è sempre il Prosecco, il vino spumante o frizzante ottenuto attraverso la vinificazione e la spumantizzazione delle uve Glera secondo precisi disciplinari di produzione.
Conoscere questa distinzione non è solo una questione di precisione lessicale: comprendere il rapporto tra vitigno e denominazione permette di apprezzare meglio la tradizione, il territorio e il lavoro che si nasconde dietro la produzione di ogni calice.
La Glera è un’uva a maturazione tardiva che ama i terreni collinari ben esposti e drenati, caratteristiche che ne fanno un vitigno particolarmente esigente ma capace di regalare risultati straordinari. La sua vendemmia avviene tipicamente tra settembre e ottobre, quando gli acini raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, elemento fondamentale per ottenere spumanti freschi e longevi.
Le sue caratteristiche organolettiche – acidi malico e tartarico ben presenti, aromi floreali di acacia e glicine, note fruttate di mela verde, pera e agrumi – si esprimono al meglio nelle zone collinari di Valdobbiadene e Conegliano, dove il microclima e il suolo conferiscono al vino eleganza e complessità. Qui, l’escursione termica tra giorno e notte favorisce lo sviluppo aromatico, mentre i terreni morenici, ricchi di minerali, regalano quella sapidità distintiva che contraddistingue i Prosecco di qualità superiore.
La Glera ha inoltre una naturale predisposizione alla spumantizzazione: i suoi profumi delicati e la sua vivace acidità vengono esaltati dalle bollicine, creando quella firma organolettica inconfondibile che ha conquistato il mondo. È proprio questa combinazione tra territorio e caratteristiche intrinseche del vitigno a rendere la Glera l’anima autentica del Prosecco.
Nel catalogo Vigne Matte, ogni etichetta racconta la vocazione di un territorio collinare dove la Glera esprime eleganza e autenticità.
Per chi desidera scoprire la Glera nella sua espressione più autentica e conviviale, Vigne Matte propone il Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Rollino, nato da uve 100% Glera coltivate nei vigneti Vigne Matte. Di colore Giallo paglierino brillante, con profumo intenso con note fruttate e di buona struttura, questo Prosecco DOCG Frizzante è ideale per momenti conviviali e per accompagnare piatti semplici, ma gustosi.
Per un’esperienza più raffinata e complessa, consigliamo il Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Millesimatte Extra Dry Millesimato, nato da un’accurata selezione delle migliori uve Glera di una singola annata. È un Prosecco DOCG millesimato che incarna tutta l’eccellenza di questo territorio, col suo colore giallo paglierino tenue ed un perlage vivace; la sua amabilità è contenuta e perfettamente bilanciata da un intenso ed elegante ritorno fruttato.
L’intera gamma è disponibile sullo shop online Vigne Matte: ogni bottiglia è il risultato di un equilibrio perfetto tra passato e presente. Vigne Matte custodisce i metodi di lavorazione tradizionali e la vocazione del territorio collinare, applicando al contempo le più moderne normative di spumantizzazione e i controlli rigorosi previsti dai disciplinari DOCG, per garantire qualità ed eccellenza in ogni calice.
